最近は食中毒事件や異物混入事件などによって、むしろ食事をすることで、健康上の問題や精神的なダメージを与えてしまっていることも増えているのが実情と言えます。コンビニやスーパーなどに発達によって、大量生産大量消費が当たり前の時代となりそのような被害を及ぼしてしまうというようなことも、ゼロではなくなってきているのです。たくさん製造するようになっているだけにどうしても、その中に健康などに害を及ぼす要素が混じってしまうというようなことも生じています。そのような事が決して起こらないようにするためにも、厚生労働省が食品メーカーなどに義務付けることとなったのが、HACCPという食品製造のガイドラインです。
これは原材料の入荷から出荷に至るまで、食品製造の各プロセスにおいて温度管理や湿度管理を徹底することを求めるように定められています。しっかりとそれらを守ることによって、安全な食事が提供される可能性が非常に高くなっており健康などに害を及ぼすリスクを、最小限にとどめることができるようになると考えられているのです。HACCPの導入によって、温度管理や湿度管理などを徹底するのは、少し大変なことのようにも感じるかもしれませんが、温度計センサーや湿度計センサーなどIoT技術を用いた技術が、最近はかなり多くなってきており、そういった製品を利用してHACCPの導入することで、無理なくシステムを構築していくことが可能です。HACCPのことならこちら
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